ASC國際認證 南三陸町・戶倉產「戶倉牡蠣」直到出貨的小故事

ASC國際認證

冬天的南三陸町，第一個想到的食材莫過於「牡蠣」
大家知道南三陸町戶倉地區產的新品牌ASC國際認證「戶倉牡蠣」嗎？
一般來說，牡蠣的養成需經過2～3年的養殖過程才會使其肉厚又大。
「戶倉牡蠣」在311大地震後，養殖區銳減成3分之1，不過也因此讓這片海灣內的每一顆牡蠣都能吸收充足的養分，只需1年就能產出優良品質的牡蠣。
「戶倉牡蠣」的〝柔嫩飽滿的口感〞和〝富含礦物質且爽口的味道〞是其特徵 😎 
這篇文章將簡單介紹ASC國際認證「戸倉牡蠣」從捕上到出貨的過程。
※宮城縣內的漁會，南三陸町志津川分會戶倉出張所的牡蠣部於去年度的農林水產祭的水產部門中拿下天皇杯的殊榮唷！

（於戶倉波傳谷漁港撮影）
※籃子裡面裝滿數千個牡蠣，其實捕獲的量也會因當日天氣而不同。

將捕穫的牡蠣裝進大水槽裡面。

將牡蠣直接浸泡在無菌海水中，進行清洗並消毒。

清洗消毒結束後，將牡蠣移至剝殼區。

剝著牡蠣外殼的是已經超過80歲的阿嬤唷！
身手敏捷讓相機跟不上其速度。(只拍的到模糊的照片 😥 )
長年累積的技術剝著一顆又一顆的牡蠣，真不愧是阿嬤！

透過照片彷彿已經感受到牡蠣的柔嫩飽滿！

小心取出細殼後，將牡蠣放至容器中，
清洗乾淨的牡蠣即將可以出貨！

生牡蠣的情報！
生牡蠣沾上柚子醋或醋味醬油食用，真讓人無法停下筷子呢！
但是，各位知道其實生牡蠣的供應是有期間限定的嗎！？
各位應該都是認為『只要新鮮一整年都可以吃吧！』，其實不然，
可生食的期間大約為11月～4月左右
4月之後則是變成需加熱食用的牡蠣。
告訴大家一個小秘密，其實加熱過的牡蠣也相當好吃！(特別是在5月)
所以請大家過了生吃牡蠣的季節也不要失望，加熱過的牡蠣依然尚在 😆 

敬請各位可以去品嘗戶倉漁夫們花費心力與精力，用心培育的「戶倉牡蠣」！
有需要詢問戶倉牡蠣的台灣友人敬請不要吝於聯繫我們，以便我們告知可以購買到的販售店。

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