南三陸5月的大海・漁獲
不知道有來過南三陸町的朋友，有嚐過南三陸町的銀鮭嗎？？🐟
宮城縣內有許多處都有養殖銀鮭，
但是！其中首次進行”養殖”是我們南三陸町的志津川地區唷！
於1976年開始改良成養殖技術的關係，
現在宮城縣約佔日本全國生產量的90％！
其特徵是根據飼料所進行的徹底品質管理，
堅持飼料成分之下，銀鮭少了腥味，多了油脂，使銀鮭有著入口即化的口感。
而且，因為養殖的關係，感染寄生蟲的機率也趨近於零，是一項可以安心又安全的食材。
蒸煮煎烤都合適，當然生魚片更能襯托最鮮的美味！
前些日子稍微早起，到志津川地區的細浦漁港，採訪捕撈即將迎接出貨高峰期的銀鮭光景。
海上養殖的銀鮭，為了抱持鮮度會先在船上進行去神經(活締)的動作，
因此運回漁港的鮭魚雖然不會活蹦亂跳，但是魚身會呈現晶瑩透亮的美麗銀色。
漁船回港後，接著是利用巨大的網狀工具將銀鮭撈起，
最驚人的是漁夫們的手法之駕輕就熟…
接著將其吊起，一口氣放置到挑選機的托盤上…！！
這種豪邁的景象只有漁港才看的到。
接著是一連串的挑選作業，是非常有速度、節奏感的一項作業。
對於完全是漁業素人的我們，完全無法判斷銀鮭的差異，單純敬佩漁夫們的專業。
時而目視觀察、時而測量重量，“合格”的銀鮭一尾又一尾的被放進裝有冰塊的容器內。
漁船一艘份的一連串完整作業，僅只30～40分鐘就結束了！
漁夫們再次回到海上的漁場，重複進行作業。
因為是生物的關係，養殖銀鮭是全年無休的！
特別是上午及下午的餵餌是風雨無阻，每天例行的課程。
單講“銀鮭”，其實有非常多”品牌”，
多品嚐並了解其中品牌的差異，您也可以成為品嚐銀鮭的大師唷！
鎮上的也有相當多家的飲食店，有提供”店長入魂”(店長特製)的銀鮭料理，
有機會一定要來南三陸町品嚐最高級的銀鮭！
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