甘味と香りがしっかりとした「ふじ」と酸味が特徴の宮城県オリジナルりんご品種「サワールージュ」。どちらも南三陸町入谷産100％のリンゴです。

昨日は合計７名のボランティアの皆さまにお手伝いいただき、リンゴを洗浄後、傷みのあるリンゴをナイフでカットし、リンゴクラッシャーで砕いてからプレス機でしっかり絞り切りました。

自社ワイナリーで初となるシードルの仕込みで、リンゴクラッシャーも初めて動かしたため、日本の大きいリンゴが思ったように入っていかなく、お手伝いいただいた皆様には合計1トン以上のりんごをずっとカットしていただくことになりましたが、皆様のお陰で何とかすべてクラッシュして絞り切ることができました。ありがとうございました！

 

 

シードルは年明け2月ごろの発売を目指し、これから発酵を開始します。楽しみにお待ちください！

これで自社ワイナリー設立1年目の仕込みはすべて終了しました。仕込の開始時期がワイナリーオープンの遅れとともに１ヶ月半ほど遅れてしまい、初めての場所と初めての設備で色々とトラブルもありましたが、多くの皆さまのご協力のお陰で予定していた10回の仕込みを２ヶ月間で何とか終えることができました。

 

ご協力いただきました皆さま、本当にありがとうございました。すべてのワイン、シードルは、完成し発売が決まり次第、順次Facebook等でご案内いたしますので、引き続きよろしくお願いいたします。