＜材料＞4人分
大根　中1本
タコ　※足を4本ほど
(ゆでたタコを3日ほど干して使用)
さやえんどう　適宜
みりん　大さじ2
酒　大さじ3
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ2

＜作り方＞
①大根は食べやすい大きさに切り、下茹でする。茹でた大根は水にさらして臭みを取る。
②圧力鍋にだし汁を入れ、ぶつ切りにしたタコと大根を入れ、弱火で5分ほど煮る。
③調味料を加え、じっくりとタコの味を大根に染みこませるために10～12分煮る。

レシピ提供
遠藤元子さん